Globetrotter Inleiding
Corfu is een prachtig Grieks eiland dat bekend staat om zijn heerlijke kustlandschap, gastvrije bevolking en rijke geschiedenis. Naast de gebruikelijke Griekse gerechten, biedt Corfu ook een breed scala aan vegetarische en veganistische opties voor reizigers die speciale voedingsbehoeften hebben. In dit artikel zullen we enkele geweldige plekken op Corfu verkennen waar je van heerlijke vegetarische en veganistische gerechten kunt genieten.
Vegetarische en veganistische restaurants op Corfu
Corfu heeft verschillende restaurants die gespecialiseerd zijn in vegetarisch en veganistisch eten. Hier zijn enkele populaire opties:
1. Cafe Fiat
Dit charmante café in het hart van Corfu-stad biedt een uitgebreid menu met vegetarische en veganistische gerechten. Van heerlijke salades tot smakelijke falafel wraps, Cafe Fiat heeft voor elk wat wils.
2. Green Kitchen Corfu
Dit gezellige restaurant serveert biologische en plantaardige gerechten bereid met lokale ingrediënten. De menu-opties variëren van kleurrijke buddha bowls tot hartverwarmende veganistische stoofschotels.
3. Vegan Nation
Gelegen in de buurt van het strand van Glyfada, staat Vegan Nation bekend om zijn creatieve veganistische gerechten met een mediterrane touch. Van vegan gyros tot glutenvrije pizza’s, dit restaurant heeft voor elk wat wils.
Vegetarische en veganistische opties in lokale restaurants
Naast speciale vegetarische en veganistische restaurants, bieden veel lokale eetgelegenheden op Corfu ook heerlijke opties voor niet-vleeseters. Hier zijn enkele gerechten die je kunt proberen:
1. Briam
Dit traditionele Griekse gerecht bestaat uit geroosterde groenten zoals aubergine, courgette, aardappelen, uien en tomaten, gekruid met olijfolie en kruiden. Het wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.
2. Gemista
Gemista zijn gevulde groenten, meestal tomaten en paprika’s, gevuld met een heerlijke rijstvulling en gebakken in de oven. Dit gerecht is een populaire keuze voor vegetariërs op Corfu.
3. Fava
Fava is een traditionele Griekse gele spliterwt puree die vaak wordt geserveerd als dip of bijgerecht. Het is een eiwitrijke optie voor vegetariërs en veganisten.
Boerenmarkten en lokale producten
Als je zelf wilt koken, bieden de boerenmarkten op Corfu een overvloed aan verse en biologische producten. Je kunt genieten van sappige tomaten, knapperige komkommers, zoete vruchten, lokale olijfolie en nog veel meer. Met deze fantastische ingrediënten kun je je eigen heerlijke vegetarische maaltijden bereiden in je vakantieverblijf.
