Globetrotter Traditionele Griekse gerechten om te proeven op Corfu
Corfu, het prachtige eiland in de Ionische Zee, staat bekend om zijn adembenemende landschappen, ongerepte stranden en rijke geschiedenis. Maar een van de hoogtepunten van een bezoek aan Corfu is toch wel de heerlijke Griekse keuken. Met een mix van mediterrane smaken en traditionele recepten, biedt Corfu een scala aan culinaire hoogtepunten die elke fijnproever zal bekoren. Hier zijn enkele traditionele Griekse gerechten om zeker te proeven tijdens je verblijf op Corfu.
1. Moussaka
Een van de meest geliefde Griekse gerechten is moussaka. Dit ovengerecht bestaat uit lagen van aubergine, aardappelen, gehakt en bechamelsaus, en wordt op smaak gebracht met kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Het is een stevige en bevredigende maaltijd die perfect past bij de Griekse gastvrijheid.
Recept voor Moussaka:
- Schil de aardappelen en aubergines en snijd ze in dunne plakjes.
- Bak de plakjes aubergine en aardappel in olie tot ze goudbruin zijn.
- Bak het gehakt met uien en knoflook, voeg tomatenpuree, kaneel en nootmuskaat toe.
- Maak een bechamelsaus en begin met het laagsgewijs opbouwen van het gerecht.
- Bak de moussaka in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
2. Souvlaki
Souvlaki is een populaire Griekse streetfood en bestaat uit stukjes gegrild vlees, meestal varkens- of kippenvlees, geserveerd op een stokje. Het vlees wordt gemarineerd in citroensap, olijfolie en oregano, waardoor het een heerlijke smaak krijgt. Souvlaki wordt vaak geserveerd met pita, frietjes en tzatziki.
Ingrediënten voor Souvlaki:
- 500g varkens- of kippenvlees
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 theelepel oregano
- Zout en peper naar smaak
3. Feta Saganaki
Feta Saganaki is een heerlijk voorgerecht dat bestaat uit gebakken feta kaas, bedekt met sesamzaadjes en honing. De kaas wordt gebakken tot het knapperig is aan de buitenkant en smeuïg aan de binnenkant. Het zoete en zoute contrast maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Recept voor Feta Saganaki:
- Snijd de feta in blokjes en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Strooi sesamzaadjes over de kaas en laat ze kort bakken tot ze licht geroosterd zijn.
- Besprenkel de kaas met honing en serveer direct.
4. Pastitsada
Pastitsada is een stevig stoofgerecht dat bestaat uit gestoofd vlees, meestal rundvlees, in een rijke tomatensaus, geserveerd met pasta. Het vlees wordt eerst gebakken met uien en knoflook en vervolgens gestoofd met tomaten, kruiden en rode wijn. Het resultaat is een hartverwarmende maaltijd die perfect is voor een koele avond.
Ingrediënten voor Pastitsada:
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 glas rode wijn
- Griekse pasta, zoals hilopites, om te serveren
5. Gemista
Gemista is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit gevulde groenten zoals tomaten, paprika’s, courgettes en aubergines, gevuld met een mengsel van rijst, gehakt, kruiden en tomatensaus. De groenten worden langzaam gebakken in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
Recept voor Gemista:
- Snijd de topjes van de groenten af en hol ze uit.
- Meng het gehakt met rijst, uien, peterselie, dille en specerijen.
- Vul de groenten met het gehaktmengsel en bedek met een plakje aardappel.
- Giet tomatensaus over de groenten en bak ze in de oven tot ze gaar zijn.
De Griekse keuken is rijk aan smaak en traditie, en op Corfu kun je genieten van al deze heerlijke gerechten en nog veel meer. Of je nu een liefhebber van vlees, vis of vegetarische gerechten bent, er is voor elk wat wils. De verscheidenheid aan gerechten weerspiegelt de diverse smaken en ingrediënten die het eiland te bieden heeft. Dus wanneer je Corfu bezoekt, zorg er dan zeker voor dat je een aantal van deze heerlijke gerechten proeft en jezelf onderdompelt in de rijke Griekse culinaire tradities.
